Karboksimetil selüloz CMC-Qida dərəcəli

Qısa Təsvir:

Karboksimetilləşmə reaksiyası eterləşdirmə texnologiyalarından biridir.Sellülozanın karboksimetilizasiyasından sonra karboksimetilselüloz (CMC) alınır.Onun sulu məhlulu qatılaşdırıcı, plyonka əmələ gətirən, birləşdirici, su tutma, kolloid qoruma, emulsifikasiya və suspenziya funksiyalarına malikdir.Neft, qida, tibb, tekstil və kağız istehsalı sənayesində geniş istifadə olunur.Ən vacib selüloz efirlərindən biridir.Kimyəvi məhsulların ticarəti sahəsində uzunmüddətli təcrübəmizlə biz sizə məhsullar və xüsusi məqsədinizə uyğun həllər üzrə peşəkar məsləhətlər veririk.Sizə uyğun materialları seçməkdə sizə kömək etməkdən məmnun olarıq.Sənayenizdə tətbiqləri tapmaq üçün sadəcə klikləyin: qida, neft, çap və boyama, keramika, diş pastası, üzən zənginləşdirmə, batareya, örtük, macun tozu və kağız istehsalı sahələrində CMC.

Bizə e-poçt göndərin

Məhsul təfərrüatı

Məhsul Teqləri

Qida dərəcəli CMC modeli: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natrium karboksimetil selüloz (CMC) qidada qalınlaşdırma, emulsifikasiya, suspenziya, su tutma, möhkəmliyin artırılması, genişlənmə və mühafizə kimi bir çox funksiyaya malikdir.CMC-nin bu xüsusiyyətləri digər qatılaşdırıcılarla müqayisə olunmazdır.Yeməkdə istifadə edildikdə, dadını yaxşılaşdıra, məhsulların keyfiyyətini və keyfiyyətini yaxşılaşdıra və saxlama müddətini uzada bilər.

Qida İstehsalında CMC-nin Funksiyaları

1. Qatılaşma: aşağı konsentrasiyada özlülük əldə edin.O, qida emalı prosesində özlülüyünü idarə edə və eyni zamanda qidaya yağlanma hissi verə bilər;
2. Su tutma: qidanın susuzlaşdırma büzülməsini azaltmaq və qidanın raf ömrünü uzatmaq;
3. Dispersiya sabitliyi: qida keyfiyyətinin sabitliyini qorumaq, yağ-su təbəqələşməsinin qarşısını almaq (emulsiya) və dondurulmuş qidada kristalların ölçüsünə nəzarət etmək (buz kristallarını azaltmaq);
4. Filmin formalaşması: yağın həddindən artıq udulmasının qarşısını almaq üçün qızardılmış yeməkdə yapışqan film təbəqəsi yaratmaq;
5. Kimyəvi sabitlik: kimyəvi maddələrə, istiliyə və işığa davamlıdır və müəyyən küf müqavimətinə malikdir;
6. Metabolik ətalət: qida əlavəsi olaraq metabolizə olunmayacaq və qidada istilik təmin etməyəcək.

Qidada CMC tətbiqi

1.Laktik turşu bakteriyası içkisi
Qatıqlı içkilər
CMC-nin əlavə edilməsi içkidə zülalın çökməsinin və təbəqələşməsinin qarşısını ala bilər;
Bu, içkinin özünəməxsus incə və təravətləndirici dada malik olmasını təmin edir, bu da içkinin dadını çox yaxşı edir;
CMC, turşulu içkilərin sabitliyini və daha uzun saxlama müddətini təmin edən yaxşı əvəzedici vahidliyə malikdir
Tövsiyə olunan seçim: gfh9;FL100;FVH9
Əlavənin miqdarı (%): 0,3-0,8
2. Kakaolu içki
Şokoladlı içki
Dispersiya və sabitlik təsirini yaxşılaşdırmaq və saxlama zamanı özlülüyün artmasına mane olmaq;dayandırılmış bərk maddələrin dayanıqlığını yaxşılaşdırmaq;
Tövsiyə olunan seçim: gfh9;FL100
Əlavənin miqdarı (%): 0,4-0,8
3. Hazır əriştə
Su tutma qabiliyyətini yaxşılaşdırın, qoruma performansını yaxşılaşdırın, parıltı və tendonları yaxşılaşdırın, gücü artırın və qırılmanın qarşısını alın;
Tövsiyə olunan seçim: FVH6
Əlavənin miqdarı (%): 0,3-0,5
4. Mürəbbə
Ay tortunun doldurulması
Müəyyən bir tiksotropiya verin, susuzlaşdırmanın qarşısını alın, saxlama sabitliyini yaxşılaşdırın;
Müxtəlif doldurmaların dispersiyasını və sabitliyini yaxşılaşdırmaq, müəyyən bir viskoziteyi saxlamaq, saxlama müddətini artırmaq;
Müəyyən bir hamar dad verin; Tortlar və Xəmirlər
Tövsiyə olunan seçim: FVH6;FVH9
Əlavənin miqdarı (%): 0,3-0,6
5. Dondurulmuş köftələr
Dondurulmuş vonton
Su tutma qabiliyyətini yaxşılaşdırın, qoruma performansını yaxşılaşdırın, parıltı və tendonları yaxşılaşdırın;Buz kristallarının əmələ gəlməsi üçün krekinq və ikincil dondurmanın qarşısını almaq;
Tövsiyə olunan seçim: FVH6
Əlavənin miqdarı (%): 0,4-0,8
6. Soya sousu
Dərhal əriştə sousu üçün çanta
Ədviyyat
Soya sousunda və sous torbasında müxtəlif komponentləri sabitləşdirmək, ədviyyatların müxtəlif komponentlərini səpmək və onları homogenləşdirmək;
Tövsiyə olunan seçim: FH9
Əlavənin miqdarı (%): 0,3-0,5
7. Jambonlu kolbasa
kolbasa
Məhsulların təşkilati strukturunu təkmilləşdirmək və dadını yumşaq etmək;
Tövsiyə olunan seçim: FVH6
Əlavənin miqdarı (%): 0,4-0,8
8. Dondurma
Düzgün genişlənmə, incə toxuma əmələ gətirmək, ağızda həllolma qabiliyyətini artırmaq və dadı yaxşılaşdırmaq;
Saxlama zamanı buz kristallarının qarşısını alın və formanın saxlanmasını yaxşılaşdırın.
Tövsiyə olunan seçim: FVH6
Əlavənin miqdarı (%): 0,3-0,5